Torta de Ricota

Ingredientes:

• 180g de manteca blanda
• 150g de azúcar
• 1 huevo
• 360g de harina 0000
• 1 pizca de sal
• azúcar impalpable (opcional)

Relleno:

• 600g de ricota
• 200g de azúcar
• 2 huevos
• 2 cucharadas de almidón de maíz
• Ralladura de 1 limón

Procedimiento:

Batir la manteca y el azúcar. Agregar el huevo y seguí batiendo hasta que se integre todo.

Hacer una corona con la harina y el polvo de hornear. Luego, en el centro, vierta la mezcla anterior y mezclar suavemente. Reserva un tercio de esa masa para la cubierta y con el resto de masa, ponla en el molde.

Para el relleno, mezclar todos los ingredientes y ponerlo sobre la maza del molde y luego sobre ella, cubrirla con el tercio de maza que habías separado.

Llevarlo al horno a 180º por 30 minutos. Una vez lista, si lo desea, puede agregarle el azúcar impalpable por arriba de la tarta